Zubereitung (25 Minuten)

Für die Pfannenbrote alle Zutaten mit 260 ml Wasser im Standmixer oder mit dem Stabmixer pürieren und den Teig 2 Minuten ruhen lassen. Dann eine beschichtete Pfanne ohne Fettzugabe auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. 2 EL Teig pro Brot in die heiße Pfanne geben und die Portionen von jeder Seite circa 3 Minuten backen.

Inzwischen für den Belag die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken. Tahin, Sojasauce und Ahornsirup zugeben und verrühren.

Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und längs in Scheiben schneiden. Die Chili waschen und in feine Scheiben schneiden.

Je zwei Pfannenbrote auf einen Teller legen. Mit der Tahin-Mischung bestreichen und Rotkohlstreifen und Avocadoscheiben darauf anrichten. Mit Chiliringen und Erdnüssen toppen und mit dem Sesamöl beträufeln.

Preparation (25 minutes)

For the pan bread, puree all ingredients with 260 ml of water in a blender or hand blender and let the dough rest for 2 minutes. Then heat a non-stick pan on medium to high heat. Put 2 tablespoons of dough per bread in the hot pan and bake the portions for about 3 minutes on each side.

In the meantime, peel the garlic cloves for the topping and press them through a garlic press into a bowl. Add the tahini, soy sauce and maple syrup and stir.

Wash the red cabbage and cut into fine strips. Halve and core the avocado, remove the pulp with a spoon and cut lengthways into slices. Wash the chilli and cut into thin slices.

Place two pan sandwiches on each plate. Brush with the tahini mixture and arrange the red cabbage strips and avocado slices on top. Top with chili rings and peanuts and drizzle with the sesame oil.